커피프렌즈 귤카야잼 레시피 - feat. 백종원

커피프렌즈 2편을 기다리며, 세종이가 한판 겨루던 귤카야잼의 레시피를 정리해보도록 할께요.

잼을 만드는 건 어려운 것 같아요. 

그래도 지난번 토마토스튜는 크게 어려운 스킬은 없어서 재료만 적절히 잘 사용하신다면 문제가 없지만 귤카야잼은 노동과 인내가 필요한 음식 재료가 될 것 같습니다.

귤카야잼 자체가 음식이 될 순 없고, 브런치로 나갈 토스트에 뿌려질 감칠맛의 잼입니다.

1화에서 귤카야잼을 만들면서 오랜시간 저어야 하기 때문에 "세종아 지면안돼"를 외치게 만들었는데요.
저희도 인고를 이겨날 수 있을 지... 궁금하네요.

먼저 정리한 흑돼지 토마토스튜도 만들어 보세요~ 

2019/01/09 - [요리] - 커피프렌즈 흑돼지 토마토스튜 레시피 - feat. 백종원

커피프렌즈 메뉴 개발자 백종원

# 동남아에서 유명한 카야잼

동남아에서 유명한 잼으로 코코넛과 달걀, 판단잎을 첨가하여 만든답니다.
카야잼은 부드럽고 달달하면서 풍미가 진해 일명 마약잼이라고도 불려요~~

백종원의 카야잼은 판단잎 대신 제주도의 풍미를 느낄 수 있도록 귤을 사용했네요. 그래서 귤카야잼이 되었네요..

# 잼 믹스 만들기

믹서에 달걀(왕란)을 넣고, 코코넛 슈가, 코코넛 밀크를 넣고~~. (사진에서는 순서가 바뀌었지만 순서는 달걀, 슈가, 밀크 순)

그 다음 믹서로 잘 섞어주세요

# 잼 끊여주기

1화에서 양세종이 팔 빠지도록 씨름했던 과정인데요~
자알 섞인 잼 믹스를 약한불에 올려 중탕으로 끓여주세요.

50분동안 쉬지않고 저어주어야 하니까 마음 단단히 먹고 해주세요^^

잠시만 저어주지 않아도 눌러 붙어요, 열심히 저어주세요~~ 

20분 정도 경과하면 귤즙을 추가해주세요. 이제 30분 밖에(ㅠ) 남지 않았어요.

# 더 잼 끊여주기(팔 빠질수도 있음)

30분~~ 40분이 경과 했네요.

이제 손호준도 한계가 온것 같네요. 제 팔이 다 아파옵니당~~
역시 요리는 쉬운 것이 아니에요~~

  

# 색깔 예쁜 잼 끊여주기 마무리

50분이 경과하면 되직해지는데요. 쉬지 않고 잘 저어주어야만 아주 예쁜 색상의 잼을 만날수 있네요.
만들어 볼 수 있을까요?

드디어 귤카야잼이 완성되었어요.

이제 잘 구운 토스트와 함께 잘 어울려주면 커피프렌즈의 브런치 메뉴가 탄생하네요.

프렌치토스트와 귤카야잼이 함께하면 어떤 모습일까요?

다음에 정리해 볼 프렌치토스트와 귤칩만들기 편에서 확인할 수 있어요.