커피프렌즈 흑돼지 토마토스튜 레시피 - feat. 백종원

유연석과 손호준의 따뜻한 예능, 커피프렌즈~~.
재밌게 시청하고 계신가요?

저도 시청하고 있자니 두 배우의 달달한 모습과 요리하는 섹시한 모습까지 부러워하며 입을 한참 벌리고 보게되네요.
어떻게 얼굴도 멋진데 요리도 잘할까요~~ 정말 부럽숨다~~

2019/01/12 - [요리] - 커피프렌즈 귤카야잼 레시피 - feat. 백종원

2019/01/12 - [요리] - 커피프렌즈 프렌치토스트 & 귤칩 레시피 - feat. 백종원

#요리고자가 정리하는 흑돼지 토마토스튜 레시피

커피프렌즈를 이끌어 나가는 두 사람의 요리 비결에는 대 백종원님이 있습니다.
프로그램 시작 전부터 달려가 백종원님의 맛깔나는 요리 방법을 전수해주셨더라구요.

저도 한참 보고 있고자니 배도 고프고, 우리집에 만들어 주면 칭찬을 받을 수 있지 않을까 하는 마음에 레시피가 궁금했습니다.

그래서 제가 정리를 해봤습니다.  

백종원 쉐프에게 흑돼지 토마토스튜 레시피를 전수 받는 유연석

#백종원의 흑돼지 토마토스튜 재료

스튜용 고기는 삼겹살이나 목살을 쓸 필요 없이 앞다리나 뒷다리살을 추천한다고 합니다.

스튜용 고기는 흑돼지 앞다리, 뒷다리살 추천

흑돼지 토마토스튜의 재료

• 스튜용 고기 : 제주도 흑돼지 앞다리, 뒷다리살 추천
• 토마토
• 당근
• 양파
• 셀러리
• 홀 토마토
• 바질
• 간마늘
• 설탕
• 고춧가루
• 우스터소스
• 큐민
• 케첩
• 후춧가루
• 월계수잎
• 넛맥
• 파프리카 분말

#백종원의 흑돼지 토마토스튜 조리

일단 당근을 먹기 좋은 사이즈로 깍뚝 썰기 한다음 토마토는 끊는 물에 데친 후 껍질을 벗기고 깍뚝 썬다.

끊는 버터에 다진 마늘을 넣어 더 끊여 줍니다. 그리고 양파를 넣고 스튜용 고기(뒷다리살)을 추가합니다.

그리고 셀러리를 추가한 후 갖은 양념을 추가합니다. (넛맥, 큐민을 넣고 바질, 후춧가루, 설탕, 간마늘, 고춧가루, 파프리카 분말, 케첩, 우스터소스)

어느 정도 볶아졌다고 보이면 토마토, 홀 토마토 그 다음에 당근을 추가합니다.

물 2.5L를 붓고 조금 더 끓여 줍니다.

이정도 되면 거의 다 된것 같네요.

#마지막으로 감칠맛과 향을 추가

이제 마지막으로 감칠맛과 향을 위해 걸쭉함을 만들기 위해 감자와 월계수 잎을 띄웁니다.

완성되었으니 이제 먹고 싶을 때 데워서 먹으면 됩니다. 맛은 어떨까요?
집에 만들어 놓고 몇일 놀러 갔다와도 되겠네요. 

#진짜 마지막으로 먹기 좋게 데코레이션

이제 먹을 때 데워놓은 스튜 위에 사워크림을 얹으면 보기에도 좋고, 맛도 더해지는 백종원의 브런치가 완성됩니다.

짜잔~~!! 완성되었습니다.

맛은 어떨까요? 만들어서 먹어보고 싶네요. 이번주는 흑돼지 토마토스튜에 도전 해 볼까요?

다음엔 귤카야잼과 프렌치토스트의 레시피를 정리해 보겠습니다.